ไก่0.5 กก.

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะ ใส่หัวกะทิ (ส่วนข้นด้านบน) เคี่ยวจนแตกมัน
2. ใส่พริกแกงเขียวหวาน ผัดกับหัวกะทิจนหอม
3. ใส่ไก่ ผัดจนไก่สุกเปลี่ยนสี
4. เติมกะทิที่เหลือ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ
5. ใส่มะเขือเปราะ พริกชี้ฟ้า ต้มจนมะเขือสุก
6. ปิดไฟ ใส่ใบโหระพา คนให้เข้ากัน

หมูสับ0.5 กก.

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ทุบกระเทียมกับพริกขี้หนูใส่ลงผัดให้หอม
2. ใส่หมูสับ ผัดให้สุกกระจายตัว
3. ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม น้ำตาล
4. ใส่ใบกะเพรา ผัดไฟแรงจนใบสลด ปิดไฟ

ไก่0.5 กก.

วิธีทำ

1. ตั้งน้ำมัน ผัดพริกแกงแดงให้หอม
2. ใส่ไก่ ผัดจนสุก
3. ใส่หน่อไม้ดอง ผัดให้เข้ากัน
4. ปรุงรสน้ำปลา น้ำตาล ใส่ใบมะกรูดซอย ผัดให้แห้งเข้าเนื้อ ปิดไฟ

ไก่0.5 กก.

วิธีทำ

1. เคี่ยวหัวกะทิจนแตกมัน ใส่พริกแกงแดงผัดให้หอม
2. ใส่ไก่ ผัดจนสุก
3. เติมกะทิที่เหลือ ใส่หน่อไม้ ใบมะกรูด ต้มจนหน่อไม้สุก
4. ปรุงรสน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ต้มต่อจนเดือด ปิดไฟ

ปลานิล0.5 กก. (~1 ตัว)

วิธีทำ

1. ล้างปลานิล ขอดเกล็ด กรีดตามตัว คลุกแป้งทอดกรอบ
2. ทอดในน้ำมันร้อนจัดจนสุกกรอบทั้งสองด้าน ตักพักสะเด็ดน้ำมัน
3. เจียวกระเทียมให้หอม ใส่พริกชี้ฟ้าซอยผัดพอสลด
4. ปรุงน้ำราด: น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก เคี่ยวให้ข้นเล็กน้อย
5. ราดน้ำพริกบนปลาทอด

กุ้ง0.5 กก.

วิธีทำ

1. ต้มน้ำเดือด ใส่ข่า ตะไคร้ทุบ ใบมะกรูดฉีก ต้มให้หอม
2. ใส่เห็ดฟาง น้ำพริกเผา คนให้ละลาย
3. ใส่กุ้ง ต้มจนกุ้งเริ่มสุก
4. เติมกะทิหรือนมข้นจืด ใส่พริกขี้หนูบุบ ต้มพอเดือด
5. ปรุงรสน้ำปลา ปิดไฟ ค่อยบีบมะนาว

หมูกรอบ0.5 กก.

วิธีทำ

1. ตั้งน้ำมัน เจียวกระเทียมให้หอม
2. ใส่ผักรวม ผัดไฟแรง
3. ใส่หมูกรอบ ผัดให้เข้ากัน
4. ปรุงรสซอสหอยนางรม น้ำปลา น้ำตาล ผัดเร็วๆ ปิดไฟ

หมู0.5 กก.

วิธีทำ

1. ตั้งน้ำมัน ผัดพริกแกงแดงให้หอม
2. ใส่หมู ผัดจนสุก
3. ใส่ถั่วฝักยาว ใบมะกรูดซอย ผัดให้สุกทั่ว
4. ปรุงรสน้ำปลา น้ำตาล ผัดให้แห้งเข้าเนื้อ ปิดไฟ

ไก่0.5 กก.

วิธีทำ

1. ตั้งหม้อใส่กะทิครึ่งหนึ่ง เคี่ยวพอเดือด ใส่ข่าทุบ ตะไคร้ทุบ ใบมะกรูดฉีก
2. ใส่ไก่ ต้มจนสุก
3. ใส่น้ำพริกเผา คนให้ละลาย
4. เติมกะทิที่เหลือ ใส่เห็ดฟาง พริกขี้หนูบุบ ต้มจนเดือดอีกครั้ง
5. ปรุงรสน้ำปลา ปิดไฟ ค่อยบีบน้ำมะนาว

หมู0.5 กก.

วิธีทำ

1. ตั้งน้ำมันเล็กน้อย ผัดพริกแกงป่าให้หอม
2. ใส่หมู ผัดจนสุก
3. เติมน้ำพอท่วม ต้มเดือด
4. ใส่ผักรวม ใบมะกรูด ต้มจนผักสุก
5. ปรุงรสน้ำปลา ต้มต่อจนเดือด ปิดไฟ

หมูกรอบ0.5 กก.

วิธีทำ

1. ตั้งน้ำมัน เจียวกระเทียมให้หอม
2. ใส่คะน้า ผัดไฟแรง
3. ใส่หมูกรอบ ผัดให้เข้ากัน
4. ปรุงรสซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำตาล ผัดเร็วๆ ปิดไฟ

เป็ดย่าง0.5 กก.

วิธีทำ

1. เคี่ยวหัวกะทิจนแตกมัน ใส่พริกแกงเผ็ดผัดให้หอม
2. เติมกะทิที่เหลือ ต้มเดือด
3. ใส่เป็ดย่างหั่นชิ้น มะเขือเทศ สับปะรด ต้มจนเดือดอีกครั้ง
4. ปรุงรสน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ปิดไฟ ใส่ใบโหระพา

ลูกชิ้นปลา0.5 กก.

วิธีทำ

1. เคี่ยวหัวกะทิจนแตกมัน ใส่พริกแกงเผ็ดผัดให้หอม
2. เติมกะทิที่เหลือ ต้มเดือด
3. ใส่ลูกชิ้นปลา ต้มจนสุกลอย
4. ใส่ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้า ปรุงรสน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ต้มต่อจนเดือด ปิดไฟ

ทะเลรวม0.5 กก.

วิธีทำ

1. ตั้งน้ำมัน ผัดพริกแกงเผ็ดให้หอม
2. ใส่ทะเลรวม ผัดจนเริ่มสุก
3. ใส่พริกไทยอ่อน ผักรวม ผัดให้สุกทั่ว
4. ปรุงรสน้ำปลา น้ำตาล ใส่ใบกะเพรา ผัดไฟแรง ปิดไฟ

หมูสับ0.5 กก.

วิธีทำ

1. ปั้นหมูสับเป็นก้อนเล็กๆ พักไว้
2. ต้มน้ำเดือด ใส่หมูสับที่ปั้น ต้มจนสุกลอย
3. ใส่เต้าหู้ ผักกาดขาว ต้มจนผักสุก
4. ปรุงรสซีอิ๊วขาว เกลือ/ผงปรุงรส โรยกระเทียมเจียว ปิดไฟ

หมู0.5 กก.

วิธีทำ

1. เคี่ยวหัวกะทิจนแตกมัน ใส่พริกแกงพะแนงผัดให้หอม
2. ใส่หมู ผัดจนสุก
3. เติมกะทิที่เหลือทีละน้อย คนให้ข้น
4. ปรุงรสน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ใส่ถั่วลิสงป่น
5. ปิดไฟ โรยใบมะกรูดซอย

ทะเลรวม0.5 กก.

วิธีทำ

1. ตั้งน้ำมัน ผัดหัวหอมใหญ่ให้หอม
2. ใส่ทะเลรวม ผัดจนเริ่มสุก
3. ใส่ผงกะหรี่ ผัดให้เข้ากัน
4. เติมนมสด/นมข้นจืด คนให้ข้นเนียน
5. ตอกไข่ลงผัดให้เป็นเนื้อเดียวกัน ปรุงรสน้ำปลา น้ำตาล โรยต้นหอม ปิดไฟ

หมูสับ0.5 กก.

วิธีทำ

1. ลวกวุ้นเส้นในน้ำเดือดจนนุ่ม สงขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ
2. ลวกหมูสับในน้ำเดือดเดียวกันจนสุก
3. ผสมน้ำยำ: น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาล คนให้ละลาย
4. คลุกวุ้นเส้น หมูสับ กับน้ำยำ ใส่พริกขี้หนู หอมแดงซอย
5. โรยกุ้งแห้ง ถั่วลิสงคั่ว คลุกเบาๆ

ลูกชิ้น0.5 กก.

วิธีทำ

1. เคี่ยวหัวกะทิจนแตกมัน ใส่พริกแกงเขียวหวานผัดให้หอม
2. เติมกะทิที่เหลือ ต้มเดือด
3. ใส่ลูกชิ้น มะเขือเปราะ ต้มจนสุก
4. ปรุงรสน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ปิดไฟ ใส่ใบโหระพา

ไก่0.5 กก.

วิธีทำ

1. ตั้งน้ำมัน ทุบกระเทียมกับพริกขี้หนูใส่ลงผัดให้หอม
2. ใส่ไก่สับ ผัดให้สุก
3. ปรุงรสน้ำปลา ซอสหอยนางรม น้ำตาล
4. ใส่ใบกะเพรา ผัดไฟแรงจนใบสลด ปิดไฟ

หมูสับ0.5 กก.

วิธีทำ

1. ปั้นหมูสับเป็นก้อนเล็กๆ พักไว้
2. ต้มน้ำเดือด ใส่หมูสับ ต้มจนสุกลอย
3. ใส่วุ้นเส้นที่แช่น้ำแล้ว เห็ดหูหนู ต้มจนวุ้นเส้นนุ่ม
4. ปรุงรสซีอิ๊วขาว เกลือ/ผงปรุงรส โรยกระเทียมเจียว ปิดไฟ